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青森

    青森の美味いもの

  • 津軽そば
    津軽そばはその製法が難しく、手間がかかるため幻と言われていた。そば粉に大豆の呉...
  • けの汁
    根菜や山菜・豆類を、細かく切って味噌味で仕立てた料理。七草粥の粥の汁がなまった...
  • 八戸せんべい汁
    鶏肉や野菜の入ったしょうゆ味の汁に南部せんべいを割りいれたもの。せんべいは専用...
  • ホタテの貝焼き味噌
    ホタテの貝殻を鍋代わりにして、ホタテの貝柱、魚介類、野菜を入れてその上から卵を...
  • そばかっけ
    そばの生地を一辺１０cmの三角形に切って、大根やねぎ、豆腐などと一緒に煮て、特...
  • ひっつみ
    南部地方の郷土料理で、野菜やきのこなどが入った具だくさんのしょうゆ味の汁に小麦...
  • まめしとぎ
    ゆでた枝豆の薄皮を丁寧にむき、上新粉と粗くつぶした枝豆、砂糖、塩などを練り合わ...