津軽そば

津軽そばはその製法が難しく、手間がかかるため幻と言われていた。そば粉に大豆の呉汁や茹で汁を合わせて作る。基本的には焼干のだしの温かい麺で食べ、麺にはほんのり甘みを感じる。本来は冷たい麺はないのだが、今は出しているらしい。