そばかっけ

そばの生地を一辺１０cmの三角形に切って、大根やねぎ、豆腐などと一緒に煮て、特製の味噌をつけて食べる。かっけとはかけらのことで、麺を作るときの切れ端。最後に特製味噌をスープで溶いていただく。