熊本太平燕（タイピエン）

春雨のスープ麺と考えればいいだろう。他地域ではハレの日の料理として中華のコース料理に入っていたり、文字通り春雨のスープとしてメニューに乗っている場合もあるようだが、単品のメニューとしてどこの中華料理店にもあるほど熊本では一般的。見栄えもきれいで、おいしくヘルシー。