博多もつ鍋

関東はもつの主役大腸のコラーゲンの塊をほとんど殺ぎ落としてしまっている店が多い。博多のもつ鍋屋全てかどうかはわからないが、このコラーゲンが適度についているもつなべは衝撃的な美味さだ。本場のもつ鍋は絶対に一度は食べたい。