瓦そば

川棚温泉の名物である、熱々の瓦の上に茶そばを乗せパリッとした食感の上に錦糸卵、牛肉、のり、レモン、紅葉おろし。これをだしの効いたやや甘めのつけ汁につけて食べる。いろいろなものが渾然一体となった味覚が楽しめる。