加賀鴨料理

国際的な湿地としてラムサール条約に指定された片野鴨池で300年前から続く「坂網猟」という珍しい猟が今でも残る。冬には運がよければ銃を使わない天然の鴨を食べることもできる。刺身、じぶすきやしょうが焼きなど、豊富なメニューが楽しめる。