稲庭うどん

日本三大うどんといわれる透き通った平打ちの麺。コシが強く、冷しはもちろん、温麺でもうまい。もともと幕府への献上品だったらしく、３００年以上の歴史はあるものの、庶民が食べられるようになった歴史は比較的新しい。