沖縄そば

沖縄では「すば」ともいう。ジャンルはラーメンの範疇だが、独特の食感の麺とかつおの利いただしは、やはり沖縄そばという料理だろう。ソーキやラフテーといった豚肉料理がチャーシューの代わりに乗ったメニューもある。