粉もん文化、混ぜもん文化といわれる大阪の代表格。小麦粉に様々な具を混ぜて厚い鉄板で油を染みこませながら焼く。山芋・卵などを入れふっくらとした生地が個人的な好み。「洋食焼き」「どた焼き」などと呼ばれていたものがルーツとか。
