伊那ローメン

太目の麺をスープまたはソース焼きそばのように食べる。元々マトンを使って作っていたそうだが、最近はくその癖を嫌う人も多いため、牛肉を使う店なども増えている。特徴的なのは、ソースやお酢、ごま油などを使って自分で好みの味でできること。これが楽しい。