横浜サンマーメン

わかりやすくいえば「もやしあんかけそば」。中華料理店の味わいの醤油味のラーメンの上に、もやしをはじめ野菜を片栗粉のあんかけで閉じたものが乗る。漢字では「生碼麺」とか「三碼麺」とか書く。あんが乗っていなければもやしそば。