山形冷しラーメン

冷し中華とはまったく違う、冷たいラーメン。具に工夫はあるが、冷たいという以外はまさにラーメンで、氷が浮いて出てくる。あぶらが浮いているのだが、固まっていない。旨みの効いた醤油のスープ。