盛岡冷麺

冷麺といえば焼肉屋で食べる冷麺を食べた人は多いが、盛岡の冷麺はスープがちょっと違う。平壌冷麺が酸味を利かせたスープであるのに対して、盛岡冷麺は牛テールを使って甘みやコクを感じるスープになっている。麺のコシもしっかりしている。