盛岡じゃじゃ麺

中華料理のジャージャー麺とルーツは一緒。肉味噌がのり、ラーメンではなく、うどんを使い、皿に盛られるところが特徴。酢やラー油、にんにくなどと混ぜ、最後にはチータンタン（鶏卵湯）と呼ばれる卵と茹で汁で割ったスープで締める。